葡萄酒為什么用軟木塞呢?
喝過(guò)葡萄酒的人都知道葡萄酒都用軟木塞封口，還有專(zhuān)門(mén)的起蓋器取蓋。那你知道為什么葡萄酒一定要用軟木塞封口呢？ 今天就讓小編給大家普及一下葡萄酒的小知識(shí)，告訴大家軟木塞的作用。 1、防止氧化 軟木塞質(zhì)地偏軟，彈性十足，因此打塞時(shí)的壓縮和回彈近乎完美，完美契合瓶口不留縫。值得一提的是，葡萄酒的存放是需要酒液和木塞接觸的，所以葡萄酒通常情況下都是平放、倒放和傾斜的放。 因?yàn)榫埔簩⒛救囊幻媾轁窳嗣涢_(kāi)，緊緊堵住了瓶口。否則軟木塞就會(huì)干縮，導(dǎo)致過(guò)多的空氣大量涌進(jìn)瓶?jī)?nèi)，使酒氧化變壞。 2、自帶氣孔 軟木塞自帶細(xì)小的氣孔，有一定透氣性，保證葡萄酒能夠“呼吸”和自然陳化，外觀也不錯(cuò)，于是被長(zhǎng)期使用后。 3、長(zhǎng)短不同 如果你經(jīng)常喝紅酒，且注重觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)不同葡萄酒的軟木塞都是不一樣的。好的、高檔的葡萄酒，軟木塞通常也比較長(zhǎng)，相對(duì)的，一般的葡萄酒軟木塞就比較短。 因?yàn)楹镁菩枰L(zhǎng)時(shí)間的瓶陳，軟木塞畢竟是吸水的，酒液會(huì)往木塞里滲透的，用較長(zhǎng)軟木塞進(jìn)行封存就更加的保險(xiǎn)。 4、文化傳承 其實(shí)公元前5世紀(jì)時(shí)，就有希臘人用橡木來(lái)塞住葡萄了，但是“軟木塞”的命運(yùn)也算顛簸，多次被舍棄，又終于在17世紀(jì)中葉才和葡萄酒瓶真正地聯(lián)系在一起，直到現(xiàn)在。 隨著科技的發(fā)展，其實(shí)有很多新發(fā)現(xiàn)的或研發(fā)的材質(zhì)也非常適合甚至比軟木塞更適合封存葡萄酒，但是軟木塞和葡萄酒的“多年陪伴”，更像是一種文化的傳承，一種命中注定的緣分。 也因此，軟木塞便有了葡萄酒“守護(hù)神”的美譽(yù)。
網(wǎng)上買(mǎi)的空紅酒瓶怎樣消毒才能裝紅酒?
一般來(lái)講用鹽水浸泡20分鐘，再用自來(lái)水將其清洗干凈，太陽(yáng)下曬干后即可使用，不需刻意消毒。但為了“保險(xiǎn)”起見(jiàn)，可將酒瓶整體浸入水中，煮沸消毒15分鐘，可達(dá)可靠效果。或者放鍋里蒸15分鐘也是可以消毒的。 也可以使用家用消毒柜消毒，將瓶子放入消毒柜中，打開(kāi)消毒柜，消毒后取出。 將適量75%酒精導(dǎo)入瓶中，搖晃瓶子，進(jìn)行瓶子內(nèi)消毒，消毒完畢后，倒出酒精即可。瓶外可以考慮使用棉簽蘸酒精擦拭，尤其是瓶口位置，務(wù)必仔細(xì)擦拭干凈。
用自來(lái)水將其清洗干凈，晾干后用白醋泡一晚上，即可使用，不需刻意消毒。這樣就可以裝紅酒了。 但為“保險(xiǎn)”起見(jiàn)，確需消毒，可將酒瓶整體浸入水中，煮沸消毒15分鐘，可達(dá)可靠效果。用肥皂刷洗，流水沖凈，可消除手上絕大部分甚至全部細(xì)菌，使用多層口罩可防止病原體自呼吸道排出或侵入。這樣網(wǎng)上買(mǎi)的空紅酒瓶就可以裝紅酒了。應(yīng)用通風(fēng)裝置過(guò)濾器可使手術(shù)室、實(shí)驗(yàn)室及隔離病室的空氣，保護(hù)無(wú)菌狀態(tài)。
葡萄酒裝瓶之前用巴氏殺菌，其實(shí)就是在封裝前有除菌工序，在生產(chǎn)中是通過(guò)該濾膜除菌或巴士瞬間殺菌來(lái)實(shí)現(xiàn)的。 以前沒(méi)有無(wú)菌過(guò)濾才采用后殺菌，后殺菌對(duì)葡萄酒的品質(zhì)影響很大。 現(xiàn)在的工藝一般都是，管道蒸汽殺菌，二氧化硫或者純凈水沖瓶，葡萄酒穩(wěn)定處理后先粗濾然后精濾（0.25微米）就可以灌裝了。
紅酒用紙巾塞住還可以喝嗎?
可以喝，最主要還是放到冰箱里面冷藏著比較保鮮（保險(xiǎn)），天氣那么熱怕葡萄酒變質(zhì)。至于塞不塞酒塞和用什么酒塞都是次要的，頂多就是香氣沒(méi)有那么足。
紅酒柜保存紅酒的正確方法?
你好，1. 保持穩(wěn)定的溫度：紅酒最好存放在溫度為12-18攝氏度的地方，過(guò)高或過(guò)低的溫度都會(huì)影響酒的質(zhì)量和口感。 2. 避免光線和震動(dòng)：紅酒柜內(nèi)應(yīng)避免陽(yáng)光直射和震動(dòng)，可以選擇不透明或帶有紫外線過(guò)濾功能的玻璃門(mén)。 3. 保持適當(dāng)?shù)臐穸龋杭t酒柜內(nèi)應(yīng)保持適當(dāng)?shù)臐穸?，一般?0-75%之間，以防止酒塞干燥和氧化。 4. 放置位置和角度：紅酒應(yīng)該以橫放的方式存放，以保持酒塞的濕潤(rùn)，避免空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。 5. 定期檢查：定期檢查紅酒柜的溫度、濕度和酒瓶的狀態(tài)，避免酒瓶出現(xiàn)漏氣或瓶蓋松動(dòng)的情況。
紅酒存儲(chǔ)應(yīng)該保持恒定的溫度和濕度，放在避光、陰涼、干凈、通風(fēng)的地方平放保存。紅酒的儲(chǔ)存溫度不宜超過(guò)20度，濕度在70％左右最好，不要頻繁搬動(dòng)紅酒，讓紅酒保持靜止的狀態(tài)。
紅酒柜是專(zhuān)門(mén)用來(lái)存放紅酒的設(shè)備，使用得當(dāng)可以幫助你保持好紅酒的品質(zhì)。以下是一些關(guān)于如何正確保存紅酒的建議： 1. 溫度 溫度是保存紅酒最關(guān)鍵的因素之一。建議溫度在 12℃-18℃ 之間，過(guò)低或過(guò)高都會(huì)影響葡萄酒的口感。使用紅酒柜時(shí)，應(yīng)該設(shè)置基本溫度并進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。 2. 濕度 濕度對(duì)于防止紅酒塞子干裂至關(guān)重要。建議濕度在 50%-80% 之間，太低容易使塞子變干凝固而難以拆卸，從而破壞了葡萄酒中原本豐富的氣味和口感；太高則可能會(huì)導(dǎo)致霉菌生長(zhǎng)和標(biāo)簽損壞等問(wèn)題。
紅酒存儲(chǔ)應(yīng)該保持恒定的溫度和濕度，放在避光、陰涼、干凈、通風(fēng)的地方平放保存。紅酒的儲(chǔ)存溫度不宜超過(guò)20度，濕度在70％左右最好，不要頻繁搬動(dòng)紅酒，讓紅酒保持靜止的狀態(tài)。 ? 保存葡萄酒的條件： 溫度 最理想的溫度約在11℃左右，不過(guò)最重要的是溫度須恒長(zhǎng)穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過(guò)太冷會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。 濕度 70％左右的濕度對(duì)酒的儲(chǔ)存條件最佳，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無(wú)法緊封瓶口。 通風(fēng) 葡萄酒像海綿，常將周?chē)奈兜牢狡恐腥?，最好能夠通風(fēng)以防霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習(xí)慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。 避光 最好不要留任何的光線，因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對(duì)光線最敏感，要特別小心。 振動(dòng) 即使沒(méi)有太多的科學(xué)根據(jù)，但一般愛(ài)酒者還是相信過(guò)度的振動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，例如長(zhǎng)途運(yùn)輸後的酒須經(jīng)數(shù)日的時(shí)間才能穩(wěn)定其品質(zhì)即是最好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來(lái)搬去，或置於經(jīng)常振動(dòng)的地方，尤其是年份舊的老酒。 平放 釀酒師把平躺著存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”。葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會(huì)保持濕潤(rùn)，空氣就進(jìn)不來(lái)，這樣，葡萄酒的質(zhì)量就不會(huì)發(fā)生變化。
1.避光：紫外線對(duì)于紅酒的老化也有很大影響，如果暴露在強(qiáng)烈日光下6個(gè)月就可以導(dǎo)致紅酒變質(zhì)。專(zhuān)業(yè)酒柜具有防紫外線玻璃門(mén)，可以有效防止光線對(duì)紅酒的侵害。 2.避震：震動(dòng)會(huì)加速紅酒化學(xué)反應(yīng)的速度，對(duì)于紅酒成熟過(guò)程有相當(dāng)大的影響。酒柜內(nèi)的實(shí)木存酒架，也可有效吸收震動(dòng)。 3.恒定溫度：紅酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。酒柜內(nèi)有專(zhuān)業(yè)精密壓縮機(jī)和溫度控制器，對(duì)溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都非常好。而且溫度要處于穩(wěn)定的狀態(tài)，保持恒溫
